INGREDIENTS DACQUOISE 4 blancs d'oeufs 125 g de sucre 175 g de poudre d'amande 25 g de maïzena GANACHE 4 jaunes d'oeufs 100 g de sucre 45 g de maïzena 50 g de beurre 1/4 l de lait 100 g de chocolat GLACAGE 100 g de chocolat 10 cl de crème fraîche liquide...