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Créations Castille

Tribulations d'une jeune mère au foyer et art de vivre en région parisienne

vendredi 27 janvier 2012

De Glace ...

A Noël j'ai reçu un Kitchen aid ... je dois dire que j'étais hyper gâtée J'ai déjà commencé à l'utiliser évidemment  Voici certains de mes essais  Glace à la banane  Il faut  4 bananes  mixées  1 pincée de muscade 100g de sucre glace (perso je mixe du sucre normal dans mon blender ) de la crème entière 200ml fouettée au robot artisan  Mettre une nuit au congélo ! 
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vendredi 14 octobre 2011

Vendredi cuisine ...

ou comment faire du bon pain ... sans être boulangère !!!  450 g d'eau 10 g de levure de boulanger fraîche  750 g de farine  1 cas sucre  Mettre le tout dans la MAP en mode "pâte à pain" Puis refaire lever enciron une heure sur le moule "baguette" Préchauffer le four à 220°C  Humidifier les baguettes à l'aide d'un pinceau  Enfourner pendant 20 min en ayant mis 2 verres d'eau dans la lèche frite  Hummm déguster avec du chocolat ...
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vendredi 7 octobre 2011

Vendredi cuisine ...

Attention le post qui va suivre nécessite une mise en garde et est formellement interdit pour  les dames qui font attention à leur ligne  les gourmandes addict sous peine d'une nouvelle dépendance  les enfants (ce genrede gourmandise c'est pour les mamans ...)  tous ceux qui exècrent le sucré    Les mises en garde étant faites allons y !  Caramel cakes ... (en fait l'image n'est pas de moi je n'ose pas en refaire tellement j'en raffole !  qaund je vous dis que les mises en garde... [Lire la suite]
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vendredi 30 septembre 2011

Vendredi cuisine ...

Les chouquettes  enfin ce qu'il en reste ... 2 oeufs 50 grammes de beurre 75 grammes de farine 30 grammes de sucre en grains 20 centilitre d'eau 1 pincée de sel Voilà les étapes pas à pas pour faire vos chouquettes au sucre : Préchauffez votre four à 150 / 180 degré celsius (thermostat 5/6). Versez le beurre et l'eau dans une petite casserole à fond épais. Faites chauffer quelques instants. Dès que les premiers ébullitions apparaissent, ôtez la casserole du feu. Versez la farine en une seule fois et... [Lire la suite]
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vendredi 16 septembre 2011

Vendredi cuisine ...

crédit photo  la bonne cuisine.be Désolé mais le gâteau était tellement bon que je n'ai pas eu le temps de le prendre en photo ... Mais c'est facile , et délicieux Pour le pain de Gênes: 100 g de sucre glace 50 g de fécule de pommes de terre 100 g de poudre d'amandes 60 g de cacao noir 7 oeufs 75 g de beurre 10 cl de liqueur d'orange (Grand-Marnier ou équivalent) 20 g de sucre vanille 400 g (un pot) de marmelade d'orange avec écorces (thick cut) Pour la couverture: 20 g de crème 300 g de chocolat amer ... [Lire la suite]
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vendredi 4 février 2011

Vendredi cuisine ...

ou comment succomber au nutella maison ... Pour environ un pot de confiture  1 boîte de lait concentré  200 g de chocolat  100g de beurre  50 g de poudre de noisette  Faire fondre le chocolat avec le beurre, ajouter le lait concentré et les noisettes  Mettre en pot, avant qu'il ne soit trop tard !!! 
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vendredi 28 janvier 2011

Vendredi cuisine ...

CHURROS  ou comment faire fonctionner sa friteuse sans frites au congélo !!!  Pour la recette HYPER compliquée :  de la farine  de l'eau  du sucre glace  Mélanger la farine et l'eau pour obtenir une pâte lisse  utiliser votre pistolet à biscuits ou à défaut votre poche à douille  Mettre votre friteuse à chauffer  Les churros se dégustent chaud et saupoudrés de sucre glace 
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jeudi 29 avril 2010

Pommes confites et sa gelée au calva

cette recette provient du livre Les verrines du chef aux éditions Marabout … et elle est délicieuse ! La voici pour Agnès … encore merci pour tes visites et tes mots … Pommes confites : - 3 pommes coupées en dés - 60g de beurre salé - 60 g de sucre - 20g de pignons de pins (je n’en avais pas !) - 3càs de calvados - 1 càs de cannelle - 30 g de raisins - Le jus d’1/2 citron Gelée au calvados : - 6 cl de calvados - 100g de miel - 8cl d’eau - 4 cl de jus de pommes - 4 cl de jus de citron - 4 g de gélatine Verser tous... [Lire la suite]
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samedi 5 décembre 2009

Brioche rapide

Pour sauver le PPDM sans pain  INGREDIENTS  250 g de farine20 g de sucre en poudre2 œufs5 cuillerées à soupe d’huile1 pincée de sel1/2 verre de lait15 g de levure de boulanger Délayez la levure dans le lait et placez-la dans un endroit chaud.Versez la farine dans une jatte avec le sucre, le sel et l’huile, mélangez. Cassez les œufs un à un et remuez bien chaque fois.  Ajoutez enfin la levure et formez une boule.  Placez la pâte au chaud, recouvrez-la d’un linge et laissez-la reposer 1 heure. Elle... [Lire la suite]
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vendredi 18 septembre 2009

Essai cuisine #1

aujourd'hui la pâte feuilleté dans le genre j'ai un peu de temps que vais je faire au goûter eh bien des pains au chocolat pardi ! alors alors de la farine, de l'eau, du beurre c'est hyper simple ............. un peu plus tard allez mon rouleua roule roule ............encore plus tard roule rouli roula ............ et mais il est vachement tard pour le goûter cela va pas être gagné .............allez hop avant cuisson .........allez hop après cuisson il paraît que ce n'est pas la bonne recette toujours est il qu'il n'en reste pas une... [Lire la suite]
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